J.C. HoldwayJ.C. Holdway

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/tennessee/knoxville 2790957/restaurant/j-c-holdway Im Herzen der Innenstadt von Knoxville gelegen, hat J.C. Holdway einen ansprechenden modernen Look mit industriellen und Vintage-Elementen. Holzböden, exponierte Rohrleitungen und eine offene Küche verleihen diesem Restaurant, das nach dem verstorbenen Onkel von Chef Joseph Lenn benannt wurde, eine entspannte Raffinesse. Tennessee Zutaten stehlen das Rampenlicht in Southern-neaning amerikanischen Gerichten wie Buttermilch Kekse mit Erdbeermarmelade und gekrönt mit geschmorten Schweinebauch und Gurkenscheiben. Pasta ist ein Highlight, besonders das hausgemachte Tagliatelle, das in einem rauchigen Bolognese aus Bentons Speck geworfen wird. Schließlich wird ein klassisches pb & j für das Dessert als Erdnussbutter-Torte mit Mousse und einer Schicht Erdbeergelee überarbeitet.