ÜBERWACHUNGÜBERWACHUNG

Lorenzo Ragni und Florencia Montes sind das liebenswerte und talentierte italo-argentinische Paar, das diese intime Adresse im Antiquitätenviertel unterstützt. Nach einer internationalen Karriere in Michelin-Sterne-Restaurs trafen sie sich im Mirazur von Mauro Colagreco. Heute unterzeichnen sie gemeinsam ein Festival der Krise, mutige Fische, die die Jahreszeiten und den lokalen Fang widerspiegeln, zusammen mit der gelegentlichen Reiten, und am meisten willkommen, Geschmackskombination: Tagliatelle von Guttelfisch, Zitrone und Zitronendressing; Seebarsch gepaart mit einer Emulsion von Champagner und Herzmuscheln; blutiger Orangensorbet, Koji Reispudding und grüner Kardamon ... Ein Restaurant, das die Ware jedes Mal enthüllt.