NōksuNōksu

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/noksu Unterirdisch in der U-Bahn zu essen klingt vielleicht nicht ansprechend, aber das hat Chef Dae Kim nicht gestoppt. Im herzen von koreatown am herald square hinter einer code-verschlossenen tür finden sie eine schwarze marmortheke, die sich über die länge des raumes erstreckt. Jeder Koch ist mit Pinzette bewaffnet, um wunderschöne Gerichte zu verwalten und zu primpen, die in ihrem Design weitgehend zeitgemäß sind. Meeresfrüchte sind ein ernsthafter Fokus auf Krabben, Fluke, Muscheln und Makrele. Die Signatur des Restaurants ist offensichtlich, sobald Sie die trockene Alterung des Squabs in einem Kühlschrank sehen. Vor dem Hintergrund von 80er-Hits, die Overhead spielen, hält ein Koch den Vogel hoch und knöchelt immer wieder heißes Öl im Stil von Peking-Ente darüber. Es ist eine definierende Erinnerung daran, dass in New York City alles überall passieren kann.