Birrieria ZaragozaBirrieria Zaragoza

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/birrieria-zaragoza Hinweis: Dieses Restaurant ist vorübergehend geschlossen. Diese mexikanische Institution ist spezialisiert auf einen einzigen Gegenstand - Birria - zart, gedünstete Ziege in Begleitung von Zwiebeln, Koriander und hausgemachte Salsa. In der Tat, Ziege ist alles, was auf der Speisekarte steht, obwohl Sie ein paar Optionen bekommen, wie Sie es genießen können: auf einem Teller oder in einer Schüssel, in einer kleinen oder großen Portion, Knochen-in oder Knochen-out. Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für Knochen, da es viel mehr Geschmack enthält. Die Schüssel Option ertränkt die Ziege in einer großzügigen Dosis von herzhaften Ziegen-Consommé, während der Teller von handgefertigten Mais-Tortillas für den Bau eigener Tacos begleitet wird, mit einer kleinen Seite von Consommé zum Tauchen. Sie können in beiden Fällen nichts falsch machen, aber wenn Sie sich extra dekadent fühlen, gehen Sie für die Ziegenquesadilla, eine perfekte Dreiheit aus kissenartigen Tortillas, klebrigem Käse und herzhafter Ziegenfleischgüte.