FrevoFrevo

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/frevo Frevo ist das seltene Restaurant, das direkt unter dem Radar fliegt, aber es verdient, im Rampenlicht zu stehen, da Chef Franco Sampogna und sein Team ernsthafte Lebensläufe haben. Es ist eine schmeckende Speisekarte, die nur als Galerie dient; Tatsächlich ist sogar der Eingang so künstlerisch wie die Leinwände, die seine Wände säumen. Es gibt nur 18 Thekensitze und einen kleinen Tisch, an dem die Crew zeitgenössische französische Gerichte ausstellt. Beginnen Sie mit Bissen wie japanische Makrele mit Shiso-Blatt und geräuchertem Forellenrogen in einer knusprigen Nori-Schale oder einem Butternusskash-Donut, warm serviert und mit schwarzem Trüffel und Parmesan gekrönt. Madai über Binchotan gegrillt gibt dem dichten, seidenen Fisch eine wunderschöne, knusprige Haut, während dünn rasierter Comte-Käse im Alter von 36 Monaten mit Honigeis gepaart ist für einen herrlichen Kontrast von herzhaft und süß.