Noz 17Noz 17

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/noz17 Diese Innenstadt Geschwister des beeindruckenden Upper East Original ist elegant und einladend. Die siebensitzige Zypressentheke ist der Mittelpunkt des intimen Esszimmers, in dem eine Fülle von Holz und sanft kalibrierte Beleuchtung eine ruhige Umgebung erzeugen. Chefkoch Junichi Matsuzaki ist hochqualifiziert und talentiert. Die Omakase zeigt den Freilaufstil des Kochs mit einer Prozession, die den Gaumen stimuliert. Otsumami, Sashimi und Nigiri zeigen alle eine beeindruckende Darstellung von erstklassigem Produkt, das fachmännisch behandelt und gehandhabt wurde. Eine Scheibe perlglänzender weißer Tintenfisch, die so aufwendig geritzt wird, dass sie praktisch im Mund schmilzt, begleitet von einer mundbeschichtenden Demitasse aus Schnapper-Knochenbrühe, sind nur zwei der Köstlichkeiten, die den Gästen präsentiert werden.