Chef's Table bei Brooklyn FareChef's Table bei Brooklyn Fare

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/chef-s-table-at-brooklyn-fare Diese berühmte Adresse, die in der hinteren Ecke eines Lebensmittelgeschäfts von Hell's Kitchen versteckt ist, ist unter den Chefs Max Natmessnig und Marco Prins in eine neue Ära eingetreten. Der Raum ist eine Schachtel voller Luxus und funkelt so hell wie immer unter den Scheinwerfern, wobei die meisten Gäste an einer glänzenden Walnusstheke sitzen, die sich um eine Brigade von Köchen dreht, die sich nirgendwo verstecken können. Das Team arbeitet schnell und sendet eine Salve aus zarten Torten und Bissen, die Geschick und Raffinesse zeigen. Zu den Highlights gehörten eine Strandglasauster auf einem leuchtend hellgrünen Aguachile und eine einzige Jakobsmuschel mit Kaviar in einer Vin Jaune-Sauce. Währenddessen beobachtet ein ausgezeichnetes Serviceteam aus allen Ecken des Raumes.