PerlPerl

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/california/pasadena/restaurant/perle Dieses malerische französische Bistro fühlt sich in der Innenstadt von Pasadena wie zu Hause. Der gemütliche Raum zieht jeden an, der vorbeigeht, dank Vintage-Rahmen, robusten Mahogany-Tischen und einer Kassenholzdecke. Während sich viele Restaurants damit zufrieden geben, nur wie ein französisches Bistro auszusehen, hat Küchenchef Dean Yasharian die Koteletts, um auch so zu kochen. Es ist nicht nötig, das Rad neu zu erfinden, und er weiß es, indem er sorgfältig solche glatten, geradeaus geschossenen Pariser Klassiker wie Burgunderschnecken zubereitet, die in Kräuterbutter glitzern; seidig-weiche Schweinefleisch-Pâté, die in Gebäck gewickelt sind; und Ente à l'Orange mit Selleriewurzelpürée. Dessert ist wichtig: Die luftigen Gran Marnier Soufflé mit Crème Fraîche Eis und nachsichtigen Apfel Tarte Tartin sind genau die Art von süßem Komfort, für den es sich lohnt, zurückzukehren.