UlivoUlivo

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/ulivo Ein Bissen macht deutlich, dass diese Küche einen erfahrenen Koch und Besitzer hat - Emanuel Concas. Seine Speisekarte - die sich wie eine richtige Lektion in der regionalen italienischen Küche liest - und eine Liste von Aperitivos ist dafür bekannt, viele Gaumen zu sättigen. Teigwaren werden im eigenen Haus hergestellt und können Cannelloni al forno mit Béchamel, Parmigiano und Short Rib Ragú enthalten. Dann gönnen sie sich holzbefeuerte delikatessen, die die sardischen wurzeln des kochs beweisen, wie bottarga di muggine di cabras liberal über pici rasiert; oder seadas, mit einem fritter, der mit pecorino gefüllt und mit honig gekrönt ist. Versiegeln Sie Ihre Mahlzeit mit einem Frühlingsgenuss, wie Pastiera napoletana, bestehend aus Ei, Ricotta, Vanille und Zitrusfrüchten.