NodaNoda

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/noda Chef Shigeyuki Tsunodas ikonische achtsitzige halbmondförmige Theke wird von der Cocktailhöhle des Teams, Shinji, angeführt. In dieser Arena ist die charakteristische Speak-Easy-Vibe ein eigenständiges Element und der dunkle gemütliche Raum mit exponierten Ziegelwänden ist ein geschätzter Ort für exzellentes Sushi, das durch ein beeindruckendes Getränkeprogramm mit Vintage-Champagner und eine umfassende Sake-Kollektion mit seltenen Flaschen, die anderswo nicht zu finden sind, verbessert wird. Küchenchef Shigeyuki Tsunoda übernimmt seine Aufgaben mit ruhiger, eiliger Effizienz und sein Omakase ist in der Tradition verwurzelt. Selbstbewusste Messerschnitte, erwärmter Reis und unberührter Fisch sind Par für den Kurs. Die Mahlzeit beginnt mit kleinen Snacks, bevor sie in den unberührten Nigiri übergeht, wo die herausragenden unter vielen Seeaal und zwei Arten von Uni sind.