Kushi KawaKushi Kawa

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/kushi-kawa Besitzer Yoon Seok-hyeons Inspiration, Kushikawa zu eröffnen, stammt von seinem Aufenthalt in Japan, wo er ein Kenner populärer japanischer Gerichte wurde, darunter Kushikatsu (frittiertes Spießfleisch und Gemüse). Der Omakase-Kurs in Kushikawa besteht aus 12 bis 14 verschiedenen Arten von frittierten Spießen, die mit Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse zubereitet werden. Yoon betreibt ein Restaurant auf seinem Heimatrasen, in dem er aufgewachsen ist, und versucht, den lokalen Gaumen anzusprechen, und nichts bringt ihm größere Freude als die freudigen Ausdrücke auf den strahlenden Gesichtern seiner Kunden.