JuaJua

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/jua Chefkoch Hoyoung Kim und sein Team halten weiterhin ihr Versprechen eines gepflegten, modernen koreanischen Geschmacksmenüs, das sich auf hervorragende Produkte konzentriert. Mulhoe mit Splittern von rohem Fluch von Jeju Island ist mit einer gekühlten würzigen Brühe gekleidet; Spanischer Branzino wird trocken gealtert und dann mit einer zerschmetterten Haut präsentiert; und australisches Lamm wird beeindruckend über einem Holzfeuer gekocht. Das Abendessen endet typischerweise mit einem glasierten Donut im koreanischen Stil und einer seidenweichen Eiskugel. Währenddessen ist dieses schlanke und elegante Restaurant in so unmittelbarer Nähe zum Flatiron-Gebäude, dank seiner hohen Decken, der schwülen Beleuchtung und eines vollgepackten Esszimmers, das mit Energie summt.