Sushi YoshizumiSushi Yoshizumi

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/california/san-mateo/restaurant/sushi-yoshizumi Reservierungen können schwer zu sichern sein, aber seien Sie versichert, dass es sich lohnt. Geschätzt von Expats, die sich nach einem Geschmack von zu Hause sowie Sushi-Puristen sehnen, besteht die ordentliche Umgebung aus wenig mehr als acht Sitzen, einer Zypressenbar und dem allgegenwärtigen Arbeitsplatz des Kochs. Die Speisekarte basiert auf Edomae Sushi, einem Stil, den Chef Akira Yoshizumi jahrelang in Japan und New York perfektioniert hat. Omakase-Highlights können sojaglasiertes Tako, zartes Chawanmushi mit Tintenfisch und Schnapper oder gegrillter Kabeljau mit Fingerlimette und Wasabi sein. Eine Parade von fachmännisch gefertigten Nigiri ist umsichtig gekleidet und kann schmelzend zarter Blauflossenthunfisch, reicher Ankimo oder saisonale Buri präsentieren, die mit zerkleinerten grünen Zwiebeln für einen zesty Pop getupft sind.