Der Tisch von VilleneuveDer Tisch von Villeneuve

Image Credit: Saisonale Menüs machen das Beste aus akribisch bezogenen lokalen Produkten, wie Fisch, der von kleinen Booten gefangen wird (Scallops von Boulogne in einem Carpaccio mit fermentiertem schwarzem Rettich und Olivenöl), zusammen mit lokal aufgezogenem Fleisch (Sattel von Lamm in einem Topffisch und einem Medley von Karotten). Diese inspirierte Partitur von punktgenauer, sorgfältig gewogener Kreativität wird entweder in einem Raum serviert, der immer noch seine alte Holzverkleidung trägt, oder in der Formbibliothek, in der unten auf der hübschen Wendeltreppe ein einziger privater Tisch erwartet wird. Das Dekor verbindet geschickt historische Details mit schönen modernen Einstellungen und Ausstattungen. Alfresco Essen auf der Terrasse ist Winter kommen Sommerzeit.