Leche de TigreLeche de Tigre

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/texas/san-antonio 2958156/restaurant/leche-de-tigre Eine Ceviche-Bar, ein Cocktail-Menü voller Pisco Sours und eine süße Terrasse? Was ist nicht zu mögen? Dieser bunte Hotspot ist aus gutem Grund summend. Angetrieben von einem Trio von Brüdern und ihrer Zeit, die sie in Peru verbracht haben, betont dieser kleine Bungalow Meeresfrüchte, die in hellen, zippy, druckvollen Aromen gekleidet sind. Striped Bass mit Ingwer Leche de Tigre gedeiht mit der cleveren Zugabe von Kochbananen und huacatay Öl. Kammmuscheln in einem scharfen Parmesan Leche de Tigre werden mit Kapern und Knoblauchchips gepaart. Tostadas kommen hoch gestapelt mit Gelbflossenthunfisch, der mit Nikkei-Ponzu geworfen und mit knusprigem Lauch überschüttet wird. Brechen Sie mit Lomo Saltado vom Meer ab, eine mutige Anstrengung dank einer umami-verpackten Soße, die versengtes Rindfleisch, knusprige gebratene Kartoffeln und verkohlte Skalpionen überzieht.