DonajiDonaji

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/donaji Küchenchef Isai Cuevas, der sich einen guten Ruf erworben hat, seine ausgezeichneten Tamales auf Bauernmärkten in der ganzen Stadt zu verkaufen, hat jetzt eine fröhliche Nachbarschaft. Benannt nach einer Zapotekischen Prinzessin von früher in einer Anspielung auf seine Wurzeln, lässt er Masa im Mittelpunkt stehen, während er seine vorbildliche Beherrschung der Oaxacan-Aromen präsentiert. Die Tamales sind natürlich ein Highlight, aber Sie werden auch nicht von gut gemachten Antojitos wie Taquitos oder Sopes im Stich gelassen. Die Pflege und die Liebe zum Detail des Küchenteams sind in jedem Gericht offensichtlich, aber ein tiefer, komplexer Maulwurfneger macht einen Teller Enchiladas (natürlich mit handgefertigten Tortillas) besonders unvergesslich. Durstlöschende, hausgemachte Agua Fresca ist eine ideale Begleitung für die herzhafte und erdige Kost.