MinamiMinami

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/minami Der Star der Show in Minami sind Soba-Nudeln im japanischen Stil. Ausgebildet am renommierten Tsuji Culinary Institute in Osaka, Japan, ist Nam Chang-soo kein Fremder in der Welt der japanischen Küche, aber er bekennt, dass Soba seine einzige wahre Liebe ist. Während er die altehrwürdigen Traditionen der Buchweizennudeln im japanischen Stil respektiert, fügt Nam seinen eigenen Spin zu den Soba-Gerichten hinzu, die er serviert. Zu den Kundenfavoriten gehören Soba-Nudelsuppe, die mit Sojasauce geschmortem und gegrilltem Congeraal gekrönt ist, sowie eine andere Sorte mit Sojasauce geschmiertem Hering, der aus Kyoto importiert wird.