Don AntonioDon Antonio

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/don-antonio-by-starita Der Namensgeber-Außenposten befindet sich in Neapel und läuft seit 1901 stark. In Midtown schleudert Don Antonio by Starita seit 2012 authentische, holzbefeuerte Pizza im neapolitanischen Stil, dank Dons Tochter Giorgia Caporuscio, die das Familienhandwerk erlernte und hier das Familienunternehmen übernahm. Die Signatur dieser Küche ist die Montanara Starita - eine leicht frittierte Pizza mit hausgemachter Tomatensauce, geräuchertem Mozzarella und Basilikum, die dann im Holzofen fertig gestellt wird. Aber wirklich, wer könnte dort mit Schätzen wie der Salsiccia e Friarielli Pizza mit Fenchelwurst oder der köstlichen Frittatine aufhören, wo gehackte Spaghettistücke und Schinken mit Buffalo Mozzarella gemischt, paniert und zu einer goldenen Knusprige gebraten werden.