Der FreundDer Freund

Bildnachweis: Zunächst kocht er manuell Gemüsefische, die frisch und leicht sind - tatsächlich hat er auf Fleisch verzichtet, aber keinen Fisch aus dem Fischmarkt. Zweitens wechselt er jede Woche sein Menü, was bedeutet, dass er ehrlich zur Saisonalität der lokalen Zutaten ist. Last but not least werden seine schmackhaften Fische sicherlich ein Lächeln auf Ihr Gesicht zaubern: kleiner Thunfisch, der mit Kiefer, Roter Rübe und Salz geräuchert wird, oder Aprikosen, Shortbread und Olivenemulsion.