CorimaCorima

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/corima Am Rande von Chinatown hält Chef Fidel Caballero nichts zurück. Egal, ob Sie an der Küchentheke für das ehrgeizige Verkostungsmenü sitzen oder à la carte im ausgelassenen Speisesaal bestellen, die Küche ist eine einzigartige und mutige Feier der mexikanischen Küche. Wenn überhaupt, muss es eine Bestellung von Sauerteig Tortillas irgendwo auf dem Tisch sein. Hergestellt aus Sonora-Weizen und Hühnerfett, werden diese zarten, perfekt gerasterten Scheiben, die mit Recado-Negro-Butter serviert werden, bei einem Gegenbesuch gesperrt. Besser noch, dies wird nicht der einzige Kurs sein, für den es sich lohnt zurückzukehren. Hummer nicuatole, schwarzer Kabeljau mit Salsa Veracruzana und Süßbrot mit Bittermandelschaum sorgen für bleibende Eindrücke. Von der Bar aus finden Sie mexikanische Spirituosen und natürliche Weine.