Rive GaucheRive Gauche

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/beijing-communicipality/beijing/restaurant/rive-gauche-1186760 In diesem schicken, modernen Ort, der von der Pariser Left Bank inspiriert ist, enthalten gallische Techniken und Rezepte keine Geheimnisse für den erfahrenen Chefkoch aus Hongkong. Chinesische Einflüsse zeigen sich auch in der fermentierten tofu-aromatischen Butter, die mit dem Brot serviert wird, und dem longjing Teepanna cotta. Mit seinem flexiblen prix-fixe können die gäste vier oder fünf artikel aus dem à-la-carte-menü auswählen, darunter unterschriften wie foie gras mousseline in pistazienschale und scampi ravioli.