MeeresfrüchteBildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/fujian-province/xiamen 1031934/restaurant/xian-xiong-qi Mit lebenden Fischtanks, die den Eingang säumen, ist dies eindeutig der richtige Ort für frische Meeresfrüchte. Der Besitzer bezieht seinen Fisch direkt von lokalen Fischern, um sicherzustellen, dass sein Fang immer der beste ist. Meeresfrüchte im Minnan-Stil definieren das Menü, und der Erdnusswurmsalat in einem Senfdressing sorgt für einen interessanten Start. Der geschmierte Teppichhaibauch und die Leber sind ein weiteres Muss: Die Leber ist cremig, wie Tofu, und der Bauch hat eine feine, federnde Textur.
