TsukimiTsukimi

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/tsukimi "Einfachheit ist der Höhepunkt der Eleganz" scheint ein passendes Sprichwort für diese atemberaubende Kaiseki-Zähler. Auf Japanisch bedeutet "Tsukimi" Mondbeobachtung (ein Erntefest, das den Mond in seiner vollen und hellsten Form ehrt); und dem Moniker zu folgen, ist buchstäblich ein zentrales Motiv des Mondes. Beleuchtete Regale aus Keramik und verspiegelte Platten verstärken diese helle Ästhetik. Der Service ist nahtlos und unberührt, wodurch das Gesamterlebnis verbessert wird. Die Entwicklung dieser skurrilen, saisonalen Kurse ist strategisch und einfallsreich. Zu Beginn gekühlter Kaviar mit warmen Rühreiern und Kartoffelpüree. Als nächstes gehackte Jakobsmuschel mit Sanddorn-Sauce und einem Nori-Knusprig für Crunch. Getränkepaarung ist verfügbar, aber halten Sie sich an à la carte für eine Ass-Sake-Auswahl.