DooriDoori

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/doori Nach ihrem Hund benannt, symbolisiert Doori auch das Paar dahinter - ein Paar und zwei Küchen, Koreanisch und Westlich. Geboren und aufgewachsen in Yongsan, präsentieren der Koch und seine Frau einfallsreiche koreanische Gerichte in einer ruhigen, minimalistischen Umgebung. Das Menü entwickelt sich täglich basierend auf saisonalen Zutaten, geleitet von einer Null-Abfall-Philosophie. Das Highlight ist "All of Today's Scraps", ein Gericht, das aus den Resten des Tages hergestellt wurde - nachdenklich in etwas zutiefst Geschmackvolles und Aromatisches verwandelt. Es ist schwer, sich einen feineren Ausdruck von bewusstem, raffiniertem Essen vorzustellen.