Anomalie SFAnomalie SF

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/anomaly-sf Nach mehreren pop-up-standorten hat diese verdeckte operation endlich ein dauerhaftes zuhause gefunden, aber ihre sub rosa supper club vibe ist immer noch in kraft. Der Eingang, auf einem unauffälligen Wohnblock, wird nur durch die Nummern seiner Adresse markiert, und einmal drinnen hat der Raum ein Gefühl der intimen Abgeschiedenheit. Küchenchef Mike Lanham besticht durch wunderschön präsentierte Gerichte, die sowohl Kreativität als auch einen ausgeprägten Sinn für Textur zeigen und auf ein modernistisches Toolkit zurückgreifen, ohne mit Schäumen und Gelen über Bord zu gehen. Die häufig wechselnde Verkostung zeigt eine Fülle von saisonalen Produkten neben einer spielerischen Sensibilität, wie in einem Emoji-inspirierten Eierbiss oder einem ausgeklügelten Trio von Fenchelpräparaten, eine augenzwinkernde Reaktion auf eine frühere Beschwerde, dass die Zutat übermäßig verwendet wurde.