DinierenBildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/jiang-su/yangzhou 1032329/restaurant/cai-gen-xiang-xiao-guan Dieses langjährige Restaurant in Yangzhou genießt einen hervorragenden Ruf bei Feinschmeckern aus Nah und Fern für seine Huaiyang-Küche. Es hat sich im Laufe der Jahrzehnte viele Male bewegt, bevor es sich 2023 in dieser unscheinbaren Gasse niederließ. Klassiker im Heimstil sind sein starker Anzug, wie blanchiertes zerkleinertes getrocknetes Tofu in einer herzhaften Soße, die mit Sesamöl berieselt ist. Der sautierte Schweinedarm ist mit Wok Hei beladen und das Fleisch ist zart, während die Sauce leicht herb ist.
