GeschmackGeschmack

Bildnachweis: Sie warteten nicht nur auf die gleiche Hotelschule in Nizza (und saßen Bewertungen im selben Raum) und beide trainierten während Alain Llorcas Zeit dort im Negresco, sondern teilten auch die gleiche Motivation, ihren eigenen Platz zu führen und gute, ehrenvolle, satte Kost zu liefern. Das Ergebnis dieses brüderlichen Bündnisses ist Flavor, ein Projekt, in das sie all ihre Energie so weit gesteckt haben, dass sie 2011 einen Michelin-Stern und 2018 einen zweiten erhalten haben. Wie sehr wird der "Tourteaux Touch" zusammengefasst? Eine gewisse Art von Vertrauen, Mut und maßvolle Risikobereitschaft. Zum Beispiel, wenn es um lokale Zutaten und Gewürze aus der Ferne geht, ist es nicht entweder / oder, es ist beides! Ein Skorpionfisch aus Nizza trifft auf eine Fischbrühe, die mit Vadouvan, einer stark aromatischen Mischung indischer Gewürze, verstärkt ist. Sie gehen oft auf ein Glied, aber das Risiko ist immer weg. Feine und meisterhafte Küche mit Charakter von Anfang bis Ende. Bravo!