Mehl + WasserMehl + Wasser

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/flour-water Wie der Name schon sagt, schaffen zwei Zutaten eine Welt voller Möglichkeiten in dieser immer gepackten Mission. Ein freundlicher Service und ein Raum, der sowohl buzzy als auch zugänglich ist, erklären teilweise die immergrüne Anziehungskraft dieses bescheidenen Raumes, aber es ist wirklich die lebendige Mischung aus kalifornischer und italienischer Küche, die die Massen anzieht. Eine sich ständig verändernde Reihe von fachmännisch handgefertigten Pasta ist das Hauptereignis, mit kreativen Angeboten wie Tintenfisch-Tinte bucatini, die mit Oktopus-Ragu und kalabrischem Chili-Crunch zubereitet werden, sowie weniger bekannten regionalen Formen, wie ein Teller mit üppigem Taleggio-gefülltem Scarpinocc. Die Option der halben Portionen hilft, die Schwierigkeit zu erleichtern, nur eine zu wählen, aber für diejenigen, die noch mehr Abwechslung suchen, ist eine mehrgängige Pasta-Verkostung ein wahrer Genuss.