MijotéMijoté

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/mijote Die kulinarische Karriere von Chefkoch Kosuke Tada begann in Japan, aber die französische Küche ist der Ort, an dem er sich seine Streifen verdiente, und die Gäste in diesem ungezwungenen Bistro in der Nachbarschaft sind umso glücklicher. Der Name übersetzt "geköchelt", was als Metapher für den sorgfältigen, aber unkomplizierten Kochstil dienen könnte, der in einem saisonalen Preis-Fix-Menü zu sehen ist, das versucht, die Qualität ausgezeichneter Zutaten aus der Region nicht zu verschleiern. Im Einklang mit dem Low-Intervention-Ansatz von Chef Tada widmet sich das Getränkeprogramm lebensmittelfreundlichen Naturweinen, was sich besonders passend anfühlt, da die entspannte Weinbar-Ästhetik des Raumes in Paris überhaupt nicht fehl am Platz wäre - obwohl Sie nicht einmal einen Hauch Hauteur erwarten. Eine Gewinnkombination, sans doute.