Für den FlamenFür den Flamen

Bildnachweis: https://guide.michelin.com/en/normandie/rouen/restaurant/au-flameron In einer gepflasterten Gasse gegenüber der Kirche, Kirche St. Maclou, wartet ein neuer Gourmet-Hafen auf Feinschmecker im historischen Herzen von Rouen. Der japanische Koch Takahiro Oikawa, eine Stimme der französischen Gastronomie, kocht seine Marke der saisonalen französischen Küche, die mit japanischen Akzenten gefüllt ist. Er fertigt wunderbar vibrierende No-Nonsense-Fische, wie Pâté en Croûte mit Confit-Oktopus und Yuzu, Auberginen-Miso-Dip, Karaage-Stil Kalbsüßbrot, gefolgt von seidigem Puddingtart zum Nachtisch: Dieser Koch hat jeden Aspekt seiner Kunst beherrscht. Service mit einem Lächeln wird von seiner Frau zur Verfügung gestellt.