SobayaSobaya

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/soba-ya Es gibt eine Menge japanischer Restaurants, die diesen Abschnitt des East Village säumen, also warum Sobaya? Warum nicht Sobaya, seine ultra-engagierten Gönner würden argumentieren, für die Buchweizen-Soba, sowie die herzhafte Udon auf Hahn hier, sind konsequent off-the-charts gut. Co-Eigentümer und Mini-Mogul, Bon Yagi, bevorzugt Authentizität gegenüber Flash in seinen Einrichtungen. Und hier verwendet er diese traditionelle Ästhetik bis hin zu süßer Perfektion - zusammen mit einem anmutigen, aber einfach eingerichteten Speisesaal; und ruhigen, gut getimten Service. Eine Mahlzeit könnte mit Uni und geriebenem Mountain Yam beginnen, mit Wasabi und knusprigem, geröstetem Nori geküsst. Dann Übergang zu einem saisonalen Nudelgericht wie warmes Soba mit plumpen, eingelegten Austern, Mountain Yam, Koriander und Tempura Wurzelgemüse vermischt.