GallaghereGallaghere

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/gallaghers Eine Multi-Millionen-Dollar-Renovierung hat keinen von Gallaghers ikonischen Charakter beschönigt. Wände, die mit Fotos von Pferden und Jockeys bedeckt sind, erinnern an die frühere Nähe des erfahrenen Hengstes zum alten Madison Square Garden. Die "andere Suppe" des Menüs ist eine schlaue Referenz, die von den Prohibition-Tagen zurückgehalten wird; und die Gäste gehen immer noch an dem Fleischschrank mit Fensterfront vorbei, wo Platten von USDA Prime Rindfleisch trocken gealtert sind. Gallaghers frisches Funkeln wird von der Display-Küche ausgestellt, die hinter Glasscheiben steht. Die Köche hier entpuppen sich als zeitgemäße Kost wie Hamachi Crudo mit einer Yuzu-Jalapeño-Vinaigrette, die mit ausgewählten Fleischstücken über Hickory gegrillt wird. Das Rippensteak ist ein Knochen-in Ribeye, das mit einer Seite warmer und herzhafter Haussauce köstlich zart ankommt.