Urban HearthUrban Hearth

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/massachusetts/cambridge 2914793/restaurant/urban-hearth Urban Hearth hat nur eine Prise Tische und eine viersitzige Bar, die für Gäste reserviert ist, die das Multicourse-Verkostungsmenü genießen, aber es lohnt sich, sich zu bemühen, hier einen Platz zu ergattern. Chef Erin Miller lehnt sich an einen Farm-to-Table-Ansatz an, bei dem saisonale Elemente und geerntete Zutaten in Gerichte verarbeitet werden, die das Beste aus Neuengland präsentieren. Dies ist eine Küche, die sich Zeit nimmt, frische, gut zubereitete Teller wie einen Erbstück-Tomatensalat mit gepeitschtem Ziegenkäse und schwarzen Sesam-Togarashi-Crisps oder Fazzoletti-Pasta mit Broccolini zu liefern und in eine Safransauce mit Ricotta und Hyssop-Chermoula geworfen. Schließlich sorgt eine Kugel Ananasgelato über gerösteten Pfirsichen mit Maismehlbröckeln für ein erfrischendes Dessert.