PausaPausa

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/california/san-mateo/restaurant/pausa Dank seiner modernen Umgebung und den späten Stunden (zumindest nach San Mateo-Standards) strömen eine wachsende Menge intelligenter Paare und Technologietypen zu diesem San Mateo-Schatz. Jeder ist hier für die authentischen italienischen Gerichte von Chef / Mitinhaber Andrea Giuliani, der die Küche seiner Heimat Venetien zubereitet. Der Speisesaal hat einen Blick auf den Charcuterie-Alterungsraum und die künstlerisch präsentierten Salumi-Boards mit Fenchel-gefleckten Finocchiona und außergewöhnlichen Salame al Parmigiano. Die holzbefeuerten neapolitanischen Pizzas sind ebenso stark - probieren Sie die Porchetta-Variante, gekrönt mit Gorgonzola und Radicchio. Natürlich enttäuschen die Pasta auch nicht: Spinat Spaghetti amatriciana mit hausgemachtem Guanciale, Piennolo-Tomaten, Kalbrianchilis und Pecorino ist geradezu perfekt.