ValleValle

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/california/oceanside/restaurant/valle Gefeierter Koch Roberto Alcocer bringt seinen raffinierten, modernen Ausdruck der mexikanischen Küche in diesem eleganten Raum im Mission Pacific Hotel mit Blick auf den malerischen Oceanside Pier. Der Name ist eine Anspielung auf das Valle de Guadalupe in Baja California, Mexikos führender Weinbauregion, und die Quelle einer Fülle interessanter Optionen auf der Weinkarte. Die Gäste können eine Acht-Gänge-Verkostung im Speisesaal oder ein Koch-Tisch-Erlebnis in der Küche genießen. Gerichte treffen eine gewinnende Balance zwischen Tradition und Kreativität, wie in einer Tetela aus Erbstückmaismasa und Hoja Santa, gefüllt mit saftigen Chanterelle-Pilzen und cremigem Ziegenkäse und gepaart mit einer komplexen Salsa aus Morita Chiles - erdig und hell zugleich.