LardonLardon

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/lardon Der Name war dein erster Hinweis. Der Ausschnitt eines Schweins, das über der Tür hing, war dein zweiter. Spezialisiert auf ganze Schweine, Schnauze zu Schwanzschlachterei, bietet diese ganztägige Salumeria eine schillernde Auswahl an Charcuterie, die auf Holzbrettern angeordnet ist oder auf weichem Deli-Brot geschichtet ist. Eine solche Handwerkskunst ist in voller Sicht auf den Speisesaal, der eine Kurierkammer mit Reihen von Soppressata, Finocchiona und spanischen Chorizo gefüllt umfasst. Getrüffelter Lardo mit Rosmarin ist ein Muss, ebenso wie das Italiano-Sandwich. Brauchen Sie ein Gemüse? Probieren Sie den Salat mit Babykohl und Delikateskürbis in einer Birnenvinaigrette. Das historische Gebäude mit seinen Wabenfliesenböden und originalen Holzbalken bietet eine charmante Atmosphäre der alten Welt. Wochenende Abendessen schlägt näher an einem Bistro mit Steak Frites und Ente Bein Confit.