KosakaKosaka

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/kosaka Kosaka bietet eine stellare Omakase in einer eleganten Umgebung. Der Speisesaal zeigt eine klassische japanische Sensibilität - ausgestattet mit einer Theke für 12, ein paar Tische, weiche Klaviermusik sowie einem aufmerksamen Personal, das das Gesamterlebnis verbessert. Einige Zähler halten gerne alle synchron, aber Chef Masatomo Soma begrüßt Flexibilität und leitet diesen Zähler mit Zuversicht und Geschick. Die Technik ist beeindruckend, und der Fisch ist minimal verschönert, manchmal mit einer subtilen Überraschung - sagen wir ein Shiso-Blatt, das unter einem Stück rosigem Seebarsch oder einem Tupfen Yuzu koshō unter einem Stück Kinmedai von Chiba versteckt ist.