Sushi InabaSushi Inaba

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/california/torrance/restaurant/sushi-i-naba Küchenchef Yasuhiro Hirano entpuppt einige der aufregendsten Sushi der Stadt an einer Theke in einem privaten Zimmer im Schwesterrestaurant I-naba. Seine besondere Magie liegt darin, einige Schlüsselkomponenten zusammenzuweben, darunter exotische Fische, die er altert, bevor er sich mit einer Vielzahl von Zutaten vermischt. Er beherrscht Gerichte, die etabliertere Profis nicht gemeistert haben - und das zu einem so präzisen und polierten Effekt. Mit nur einer Handvoll Sitzplätzen am Schalter und einem Sitzplatz pro Nacht sind Reservierungen ein Muss (und gehen schnell). Chef Hirano teilt gerne sein Handwerk, aber Sie können sich für die Stille entscheiden, um Delikatessen wie Soba mit Uni-Sauce, "Udon" zu genießen, die Babyaale für Nudeln ersetzen, und eine Parade von Nigiri wie Kombu-Cured Kasugodai oder zwei Wochen alte Shima Aji.