LocalisLocalis

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/california/us-sacramento/restaurant/localis Zusammen mit seinem engen Team bringt Chef / Besitzer Christopher Barnum-Dann ungewöhnliche Wärme in diese intime Umgebung. Seine Begeisterung ist sofort spürbar, da er gerne seine Inspiration hinter bestimmten Gerichten erklärt und sogar um Feedback bittet. Dies gilt insbesondere für Gäste, die an der geräumigen Theke sitzen. Das freilaufende Verkostungsmenü ist durch und durch kalifornisch in seinem Engagement für sorgfältig beschaffte Zutaten, während es auch auf globale Küchen zurückgreift und Aromen von den Reisen des Küchenchefs mit beeindruckender Fantasie neu erfindet. Whimsy ist ein gemeinsamer Faden durch, wie in einem gepufften Kissen aus knuspriger Kartoffel gefüllt mit "Fancy French Onion Dip" und Kaviar, oder "The Dish That Made Us", einem einzigen Holzfeuer gebratenen Oktopus Tentakel mit schwarzer Pfefferkornsauce und eingelegten Kirschen.