DinierenBildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/jiang-su/yangzhou 1032329/restaurant/shang-palace-1216419 Dieses Hotelrestaurant servierte ursprünglich kantonesische Küche, wechselte aber später zur Huaiyang-Küche. Genau wie seine Kollegen auf der ganzen Welt ist das gut ausgestattete Zimmer im modernen chinesischen Stil gestaltet. Die Küche wird von einem formal ausgebildeten jungen CheF geleitet, der seine kreative Einstellung zu Huaiyang-Traditionen in seinen "neuen drei Köpfen" ausdrückt: Beifuß Löwenkopf Schweinebällchen, Schweinekopfterrine mit Fingerlimette und fermentierte saure Suppe mit entbeintem Fischkopf.
