Secchu YokotaSecchu Yokota

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/secchu-yokota Dieser Ort fliegt etwas unter dem Radar, und so mag es ihre treue Fangemeinde. Diejenigen, die die bildende Kunst der Tempura verstehen, wissen, wie unberührt die Qualität hier ist, wo die Gäste mit einer köstlichen Omakase mit saftigen roten Garnelen, japanischer Aubergine und leicht zerschlagenem Anago behandelt werden. Sie werden es wahrscheinlich nicht brauchen, aber Zitronen-, Wasabi- und Algensalz werden als Erweiterungen zur Verfügung gestellt. Der Mann, dem man für diese Leckereien danken kann, ist Chef Yokota, der sein Handwerk (und sein Geschäft) ernst nimmt und seine Kunden an die erste Stelle setzt. Das Essen hier ist eine intime und zutiefst persönliche Erfahrung, die Zutaten hervorhebt, die hauptsächlich aus Japan stammen. Als Bonus wird seine Tempura typischerweise von einzigartigen Gerichten gebucht, die seine französische kulinarische Ausbildung zeigen.