Huaiyang Fu (Dongcheng)Huaiyang Fu (Dongcheng)

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/beijing-communicipality/beijing/restaurant/huaiyang-fu Dieses alte Herrenhaus, komplett mit einem Steingarten und geschnitzten Holzfenstern, bietet die perfekte Folie für die polierte Küche des Restaurants. Die Speisekarte feiert die All-Time-Favoriten der Huaiyang-Küche, wie geschmorte Schweinebauch in brauner Sauce mit Pfeilwurz und sautierten Sumpfaal in Pfeffersauce. Handgeschälte Seegarnelen mit Fuchsnüssen haben eine samtige Textur und werden am besten mit gealtertem Essig genossen. Auch das saisonale Menü lohnt sich.