DinierenBildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/quebec/sherbrooke 2435003/restaurant/vin-polisson Dieses taschengroße Restaurant und eine Weinbar mit einem minimalistischen Dekor verfügt über ein paar Tische und zwei Theken, von denen einer einen Blick auf die Mikroküche bietet. Chef Isabelle Charest bezieht Zutaten vor Ort, um frische, intuitive Küche mit saisonalen Produkten und Gemüse zu liefern. Mit Leidenschaft für Essen und Weinpaarungen kuratiert sie eine Auswahl an natürlichen Weinen, hauptsächlich aus Québec und nordischen Gefilden.
