DinierenBildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/colorado/boulder 1261512/restaurant/bramble-hare Es ist ein Bauernhaus-Meets-Lodge-Vibe bei Jill und Chef Eric Skokan Bramble & Hare, wo Holz getäfelte Wände und Holzböden die Dinge rustikal halten, und Stühle und Loveseats sind mit Pelzwürfen für eine zusätzliche Dosis Charme drapiert. Die eigene Farm des Paares liefert den größten Teil der Inspiration für die Gerichte auf dieser amerikanischen Speisekarte - sogar bis zu dem Prosciutto, das sie im Haus von ihren eigenen Schweinen altern. Diese beeindruckenden Zutaten sind nicht in dieser Küche verzagt, wo ein intelligenter, aber unkomplizierter Kochstil es ihnen ermöglicht, wirklich zu glänzen. Viele Gegenstände werden auf neue und kreative Weise verheiratet. Fallbeispiel? Die gesalzenen Rüben servierten mit einer Pistazie, eingelegten Zwiebeln und diesem fantastischen hausgemachten Prosciutto und lieferten eine fantastische Überraschung in einem ausgewogenen, hellen Gericht.
