7 Adams7 Adams

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/7-adams In dieser Stadt ist es eine große Aufgabe, ein Fünf-Gänge-Menü für unter hundert Dollar zu finden. Die Chefs Serena und David Fisher lassen es jedoch mühelos erscheinen und bringen ihre charakteristische Magie in einen eleganten neuen Raum. Die Küche bewahrt eine ungeschickte kalifornische Einfachheit, mit solider Technik und durchdachten Geschmackskombinationen, die es ermöglichen, saisonale Zutaten zu glänzen. Denken Sie sorgfältig geformte Caramelle-Pasta, die eine Füllung von süßem und nussigem Kabocha-Kürbis mit butterigen Chanterellen oder knusprigen schwarzen Kabeljau mit Sunchoke-Confit und einer fein abgestimmten Muschelbrühe kombiniert. Desserts versäumen es nie, die Mahlzeit mit einer starken Note zu beenden, wie in einem perfekt zarten, feuchten Apfelkrümelkuchen, der mit einem orangefarbenen Lorbeerblatteis und Satsuma granita verkleidet ist.