FIRCHENFIRCHEN

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/taichung-region/taichung/restaurant/firns Chef Ricky aus Hongkong verfeinerte seine Fähigkeiten in renommierten Küchen in Europa und in seiner Heimatstadt. Von diesem einzigartigen Standpunkt aus setzt er sich für die moderne französisch-asiatische Küche ein, die in der Saison aus lokalen Produkten und Meeresfrüchten besteht. Seine Liebe zu Taiwan manifestiert sich auch in den Pappmaché-Leuchten, Besteck und Geschirr von lokalen Handwerkern. Sein Verkostungsmenü ist saisonal und enthält immer eine Version seines charakteristischen Tontopfreises.