KohlenstoffKohlenstoff

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/carbone Der immer so stilvolle carbone fasziniert das publikum weiterhin mit seinem markanten interieur und elegant gekleideten servern, die den boden mit ein bisschen flirt und flair bearbeiten. Reservierungen bleiben knapp und die Preise sind bei dieser großen und mutigen Ode an die italienisch-amerikanische Küche hoch. Das abendessen herrscht, obwohl zu jeder zeit menschenmassen anwesend sind, vor allem dank des geschichtssinns, der den raum durchdringt - stellen sie sich plüschbanketten, beeindruckende keramik und glitzernde kronleuchter vor. Klassiker aus der Mitte des Jahrhunderts stehen im Mittelpunkt dieses Menüs. Tuck in knuspriges Knoblauchbrot, mit Olivenöl getauchte Mozzarella oder ein Trio von Fleischbällchen mit geschmolzenem Käse und einem frittierten Basilikumblatt, gefolgt von immergrünen Hits wie rigatoni alla Wodka oder Spaghetti alla gricia. Der Schokoladenhaselnkuchen ist pures Vergnügen.