RaoulRaoul

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/raoul-s In einer Stadt, die sich schneller verändert, als man von der Innenstadt nach unten gehen kann, ist Raoul's (geöffnet seit den 1970er Jahren) ein Stalwart - hier lange bevor SoHo ein Markenname war. Einmal drinnen, bestellen Sie einen Cocktail und bewundern Sie die kunstvollen Wände; es ist ein wahrer Spaziergang durch die Erinnerung an das Boheme-Set. Dies ist ein Ort, an dem die Gäste für konsequent gut zubereitete französisch-amerikanische Küche zurückkehren. Die Küche hat eine zarte Note, wie in der goldbraunen Jumbo-Klumpenkrabbe Beignets mit einem Nieselregen von Fresno Chili Remoulade gesehen. Ente, die bis mittel selten gekocht wird, begleitet von sengender Foie Gras und Enten-Confit auf einem Bett aus Linsen ist eine Freude. Nur wenige Dinge schlagen Profiterolen, die mit Vanilleeis gefüllt sind und mit einem tischseitigen Gießen von heißem Fudge serviert werden.