Die große GeorgetteDie große Georgette

Bild Credit: In der Formation Chanzy Feuerwache (1926), Koch Julien Raphanel Handwerk eine hochfliegende Partitur: leicht versengt Hummer mit einem salzigen Seetang sabayon; Pan-braten Racan Taube, karamellisierte apps und Fickweizen espuma... Die Terrasse bietet einen atemberaubenden Blick auf die Kathedrale von Reims. Nebenan rollt Little Georgette eine bistronomische Aufstellung französischer Familienfavoriten zu vernünftigen Preisen aus.