Una Pizza NapoletanaUna Pizza Napoletana

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/una-pizza-napoletana Nachdem er an beiden Küsten des Landes Menschenmassen versammelt hat, beherrscht der Pizzamaestro Anthony Mangieri diese luftige, schwarz-weiß geflieste Halle, die mit Tomaten in Dosen und eifrigen Gästen gesäumt ist. Er ist ernst mit seinem Handwerk und ist der einzige, der sich um den Holzofen kümmert, der herrliche neapolitanische Kuchen mit flauschigen Rändern, papierigen Krusten und minimalen Belägen liefert, die kaum über sprudelnde Kaugummips von Mozzarella di Bufala und süßer Tomatensauce hinausgehen. In der Tat ist dies ein Team, das mit nichts anderem als Pizza belästigt werden kann. Es gibt eine kurze Liste von Vorspeisen, und Dessert ist auf Sorbet oder Gelato beschränkt. Reservierungen sind schwer zu punkten, daher sollten Walk-Ins darauf abzielen, früh anzukommen.